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西安美食,两道美食分享

admin1个月前 (04-12)娱乐趣事17

黄芽菜肉丝春卷

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黄芽菜1棵、鲜香菇、肉丝、春卷皮、水淀粉

1、黄芽菜洗净切丝备用、鲜香菇洗净切丝备用

2、肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用

3、大火起油锅,肉丝快速翻炒,七八成熟出锅备用

4、大火起油锅,黄芽菜入镬,炒至黄芽菜出水,加入鲜香菇继续翻炒,待香菇变瘪之后加入肉丝,继续翻炒

5、加盖焖煮5分钟、加盐和鸡精调味、水淀粉加少许水调开勾芡,关火放凉即成春卷馅

6、准备一张春卷皮,在三分之一处放一勺馅,用勺子轻轻推成长条形、左右两边贴着馅向中间折

7、靠自己身体一端的皮贴着馅向外卷,封口处沾些清水黏住

8、大火起油锅,待油烧至七八成热,放入春卷,改成小火,炸至表皮呈金黄色,夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分,即成

炸鲜奶

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纯牛奶500g、淀粉100g、鸡蛋清1个、白砂糖50g、面粉适量、黄油2g、盐

1、牛奶里面加上白砂糖,用小火熬制,淀粉用水搅匀,一点一点的加入到牛奶中,要顺时针搅拌,奶糊开时加入蛋清,快速搅拌,一定要用小火。

2、把奶糊倒容器中,把装有奶糊的容器放入冰箱冷藏。

3、脆皮桨的作法: 面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状加入一点盐(约2克),搅匀,然后加一点色拉油,放置15分钟

4、把切成小块的奶块先沾上淀粉,再挂上脆皮桨,然后就可以下锅炸了,油不要放的太少

5、待奶块外皮变成金黄色,捞出来就可以吃了。



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